Нагрейте большую сковороду на среднем или высоком огне. Обжарьте кусочки говяжьего филе вместе с луком в горячей сковороде до коричневого цвета говядины, примерно 5 минут.

Смешайте грибной суп, молоко, красное вино и говяжью смесь с луком в миске. Перелейте в сковороду и перемешайте, чтобы покрыть говядину в суповой смеси. Доведите до кипения, уменьшите огонь до низкого, накройте крышкой и готовьте, пока кончики говядины не станут мягкими, около 2 часов.

Уменьшите огонь до минимального и продолжайте готовить, пока говядина не будет легко разделяться вилкой, по крайней мере еще 4 часа.

Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Готовьте яичную лапшу в кипящей воде, периодически помешивая, пока она не станет мягкой, но при этом плотной на вкус, около 5 минут. Слейте воду.