Варите шаровидные артишоки в 2 стаканах воды до мягкости, около 45 минут. Сохраните жидкость от варки и отложите артишоки в сторону, пока они не остынут достаточно для обработки.

Соскребите мякоть с нижней трети каждого листа и поместите в среднюю кастрюлю вместе с жидкостью от артишоков.

Удалите пушистую сердцевину у основания каждого артишока и выбросьте.

Грубо нарежьте дно артишоков и положите в кастрюлю. Добавьте куриный бульон, вермут, картофель, морковь, лук, сельдерей, чеснок, лавровый лист и майоран. Тушите, пока овощи не станут очень мягкими, а жидкость не уменьшится на 1/3, примерно 45 минут.

Удалите лавровые листья и пюрируйте суп с помощью погружного блендера до однородной массы.