env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Цесарки, фаршированные клюквой

Стоимость $25, сохранить $20

Источник: Recommended by CookPal

  • 100 Min
  • 4 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Начинка

    • 2 чашки кубиков хлеба размером 1/2 дюйма (например, из грецкого ореха)
    • 🧈 3 столовые ложки сливочного масла
    • 🧅 1/4 чашки мелко нарезанных шалотов
    • 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
    • 🧂 Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    • 1/4 чашки сушеной клюквы
    • 🍗 1 чашка куриного бульона
    • 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
    • 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего розмарина
    • 1/4 чайной ложки сушеного шалфея
    • Щепотка кайенского перца
    • 🥚 1 большое яйцо, взбитое

  • Цесарки

    • 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные или по необходимости
    • 3 веточки свежего тимьяна или по вкусу
    • 3 веточки свежего розмарина или по вкусу
    • 2 цесарки
    • 🍗 2/3 чашки куриного бульона
    • 1/4 чашки свежей клюквы
    • 2 столовые ложки кленового сиропа

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 250°F (120°C). Разложите кубики хлеба на противне и поджарьте их до золотистого цвета и хрустящей корочки, от 20 до 40 минут.

2

Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Готовьте шалоты и зеленый лук с щепоткой соли, пока они не станут мягкими. Добавьте сушеную клюкву и готовьте еще 2-3 минуты.

3

Влейте куриный бульон в сковороду и доведите до кипения. Смешайте жидкость с кубиками хлеба, добавив тимьян, розмарин, шалфей, кайенский перец, соль и перец. Вмешайте взбитое яйцо. Накройте смесь и оставьте на 10-15 минут.

4

Разогрейте духовку до 400°F (200°C). Сбрызните дно жаровни оливковым маслом и разложите веточки тимьяна и розмарина. Посолите полости цесарок и наполните их хлебно-клюквенной смесью. Свяжите ноги вместе, смажьте цесарок оливковым маслом и приправьте кожу солью и перцем.

5

Выпекайте цесарок около 1 часа или пока термометр для мяса, вставленный в бедро, не покажет 165°F (74°C). Дайте постоять 10 минут под фольгой.

6

Поставьте жаровню на средний или сильный огонь и соедините куриный бульон, свежую клюкву и кленовый сироп. Соскребите поджаристые частицы и готовьте, пока соус не загустеет (1-3 минуты). Подавайте соус поверх цесарок.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

549

Калории

  • 26g
    Белок
  • 26g
    Углеводы
  • 38g
    Жиры

💡 Советы

Используйте термометр, чтобы убедиться, что цесарки идеально приготовлены до 165°F для сочного мяса.Если хлеб с грецкими орехами недоступен, замените его аналогичным плотным хлебом, например, цельнозерновым или закваской.Хорошо поджарьте кубики хлеба, чтобы начинка не стала влажной.Приготовьте соус заранее, чтобы сэкономить время на подготовку к подаче.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.