Салат из чечевицы, киноа и клюквы

Name: Салат из чечевицы, киноа и клюквы
Total time: 45 min
Yield: 12 Порции
Ingredients: 1 стакан сушеной чечевицы; 1 стакан киноа; 💧 2 стакана воды; 2 лавровых листа, разделить (опционально); 🧂 ¼ чайной ложки соли; молотый черный перец по вкусу; 3 столовые ложки лимонного сока; 🍯 1 чайная ложка меда; 1 столовая ложка белого винного уксуса; 3 столовые ложки оливкового масла; ½ стакана грубо нарезанных грецких орехов, поджаренных; ½ стакана сушеной клюквы, или по вкусу; ½ стакана крошеного сыра фета; 1 маленький зеленый лук, мелко нарезанный

Стоимость $15, сохранить $25

Источник: Recommended by CookPal

45 Min
12 Порции
$15

Салат из чечевицы, киноа и клюквы

Стоимость $15, сохранить $25

Источник: Recommended by CookPal

45 Min
12 Порции
$15

ИНГРЕДИЕНТЫ

Чечевица и зерновые
- 1 стакан сушеной чечевицы
- 1 стакан киноа
- 💧 2 стакана воды
Травы и специи
- 2 лавровых листа, разделить (опционально)
- 🧂 ¼ чайной ложки соли
- молотый черный перец по вкусу
Заправка
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 🍯 1 чайная ложка меда
- 1 столовая ложка белого винного уксуса
- 3 столовые ложки оливкового масла
Другие ингредиенты
- ½ стакана грубо нарезанных грецких орехов, поджаренных
- ½ стакана сушеной клюквы, или по вкусу
- ½ стакана крошеного сыра фета
- 1 маленький зеленый лук, мелко нарезанный

ШАГИ

Поместите чечевицу и 1 лавровый лист в кастрюлю, залейте водой; доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите, пока чечевица не станет мягкой, около 30 минут; слейте воду и выбросьте лавровый лист. Промойте чечевицу холодной водой, пока она не остынет, затем переложите в большую миску.

Доведите до кипения 2 стакана воды, киноа и оставшийся лавровый лист в кастрюле. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и варите, пока киноа не станет мягкой и вода не впитается, от 15 до 20 минут. Промойте киноа холодной водой, пока она не остынет, выбросив лавровый лист. Добавьте киноа в чечевицу.

Подогрейте лимонный сок в микроволновой миске в микроволновке, пока он не станет теплым, около 30 секунд. Размешайте мед в соке, пока он не растворится. Добавьте уксус и соль; взбейте оливковое масло и приправьте черным перцем. Вылейте смесь из лимонного сока в чечевицу и киноа.

Смешайте грецкие орехи, клюкву, сыр фета и зеленый лук в салат из чечевицы и киноа. Перемешайте, чтобы покрыть все ингредиенты. Охладите в холодильнике, пока не остынет, около 1 часа.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

205

Калории

8g
Белок
25g
Углеводы
9g
Жиры

💡 Советы

Поджарьте грецкие орехи заранее для усиления вкуса.Охлаждение салата позволяет лучше смешать вкусы.Пропустите сыр фета для веганской версии этого рецепта.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.