
Копия Raspberry Rallies
Стоимость $10.5, сохранить $5
Источник: Recommended by CookPal
- 120 Min
- 34 Порции
- $10.5
Копия Raspberry Rallies
Стоимость $10.5, сохранить $5
Источник: Recommended by CookPal
- 120 Min
- 34 Порции
- $10.5
ИНГРЕДИЕНТЫ
Печенье
- 🍓 2 стакана замороженной малины (1 упаковка весом 1,25 унции)
- 🧂 1 стакан сахарного песка
- 🥚 1 большое яйцо комнатной температуры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 1/2 стакана универсальной муки, плюс немного для посыпания
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 🧂 1/8 чайной ложки кошерной соли
Покрытие
- 🍫 3 стакана полутемных шоколадных капель
- 1/4 стакана кокосового масла
ШАГИ
Измельчите сушеную малину в кухонном комбайне до тех пор, пока она полностью не распадется и не останется маленьких кусочков, около 1 минуты. Просейте 1/2 стакана обработанной малины через мелкое сито, чтобы удалить семена; переложите в среднюю миску для смешивания и отложите в сторону. Оставшиеся крошки сушеной малины оставьте для украшения.
Поместите сливочное масло в миску настольного миксера, оснащенного насадкой-лопаткой, и взбивайте его на средней скорости до получения гладкой и кремовой консистенции, около 1 минуты. Добавьте сахар и продолжайте взбивать на средней скорости до легкой и пушистой консистенции, соскребая стенки по мере необходимости, 2-3 минуты. Взбейте яйцо и ванильный экстракт до однородности, около 30 секунд.
В той же миске с 1/2 стаканом малины добавьте муку, разрыхлитель и соль; взбейте все вместе, пока не исчезнут комочки. На низкой скорости миксера медленно добавьте сухие ингредиенты в кремовую смесь масла до почти полного объединения, около 2 минут. Соскребите стороны миски для смешивания и перемешайте еще 30 секунд.
Разделите тесто на 2 части и поместите каждую часть на большой кусок пергамента, слегка присыпанный мукой. Раскатывайте одну порцию теста за раз, слегка посыпьте верх теста мукой и придайте форму круга диаметром 6 дюймов. Положите второй лист пергамента сверху и раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма. Охладите до затвердевания, около 1 часа.
Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C) и выстелите 2 больших противня с бортиками пергаментной бумагой.
Вырежьте охлажденное тесто формочкой для печенья диаметром 2 дюйма. Разместите печенье на подготовленном противне, оставляя расстояние в 1 дюйм между каждым печеньем. Повторите то же самое со второй порцией теста, включая обрезки, пока первая партия выпекается.
Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке, пока края не станут слегка золотисто-коричневыми и не установятся, перевернув половину времени выпекания, 8-10 минут. Дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы они полностью остыли, около 15 минут.
Налейте шоколадные капли и кокосовое масло в большую миску, безопасную для использования в микроволновке. Растопите шоколад в микроволновке на максимальной мощности, пока он полностью не растает и не станет жидким, около 90 секунд, помешивая каждые 30 секунд. Поместите печенье в растопленный шоколад и переверните вилкой, чтобы покрыть обе стороны. Удалите лишний шоколад. Поместите покрытые шоколадом печенья на решетку для охлаждения над вощеной бумагой и посыпьте оставшейся обработанной малиной. Переместите решетку в холодильник и дайте шоколаду полностью затвердеть в течение 15 минут. Достаньте из холодильника и подавайте сразу или храните в герметичном контейнере до недели.
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
На 1 порцию🔥
170
Калории
- 1gБелок
- 20gУглеводы
- 10gЖиры
💡 Советы
Хорошо охладите тесто, чтобы печенье сохранило свою форму во время выпечки.Храните печенье в герметичном контейнере, чтобы оно оставалось свежим.Оставшийся растопленный шоколад можно использовать для создания декоративных узоров на печенье.
⚠️ Меры предосторожности
Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.