Смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, кукурузный крахмал и кошерную соль в большой миске и взбейте до полного смешивания; отложите в сторону.

Добавьте сливочное масло, коричневый сахар и белый сахар в миску настольного миксера, оснащенного насадкой-лопаткой. Взбивайте на средней скорости до легкости и воздушности, около 3 минут. Добавляйте яйца по одному, пока они не соединятся. Добавьте ваниль; постепенно добавляйте сухие ингредиенты, взбивая, пока они не соединятся. Перемешайте шоколадные капли.

Используя мерную чашку объемом 1/2 стакана, зачерпните шарики теста в руки и сформируйте из них свободный шар. Разместите шарики теста для печенья на противне с бортиком и поместите в холодильник на примерно 1 час или пока не будете готовы к выпечке. Альтернативно, поместите в морозилку на 25–30 минут.

Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Застилайте противни пергаментной бумагой. Работая партиями по 3 или 4 печенья на противне, аккуратно разорвите каждый шарик теста пополам и положите одну половину сверху другой с неровной стороной вверх. Осторожно прижмите две половины вместе, не разглаживая верхушку. Поместите печенье на подготовленный противень, оставляя достаточно места между печеньями.