env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Куриный паштет Коллин

Стоимость $12, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 64 Min
  • 6 Порции
  • $12

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основные ингредиенты

    • 450 грамм куриных печёнок, очищенных
    • 🥛 1 стакан молока

  • Масла и жиры

    • 🧈 8 столовых ложек холодного несолёного масла, разделённых

  • Овощи и травы

    • 🧅 1 маленькая жёлтая луковица, нарезанная
    • 🧄 2 зубчика чеснока, раздавленных
    • 1 чайная ложка свежего тимьяна
    • 2 лавровых листа

  • Специи и приправы

    • 1 столовая ложка целых чёрных перцев горошком, разделённых
    • 1 чайная ложка хлопьев красного перца
    • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
    • 🧂 Соль и молотый чёрный перец по вкусу

  • Алкоголь

    • 2 чайные ложки шотландского виски

ШАГИ

1

Смешайте куриные печёнки с молоком в миске. Дайте настояться в холодильнике около 2 часов.

2

Растопите 2 столовые ложки масла в сотейнике на среднем огне. Добавьте лук; готовьте и помешивайте, пока он не станет мягким, около 5 минут. Добавьте 1 1/2 чайной ложки чёрного перца горошком, чеснок, хлопья красного перца и тимьян; готовьте и помешивайте до появления аромата, 1-2 минуты.

3

Уберите куриные печёнки из молока шумовкой; добавьте их в сотейник вместе с бальзамическим уксусом и лавровыми листьями. Приправьте солью и перцем. Готовьте, пока печёнки не станут мягкими и больше не будут розовыми, 10-12 минут.

4

Снимите с огня и дайте немного остыть, 5-10 минут.

5

Переложите смесь с печёнками в кухонный комбайн. Добавьте оставшиеся 1 1/2 чайной ложки чёрного перца горошком и виски; взбивайте до однородности. Добавьте оставшиеся 6 столовых ложек масла и пульсируйте, пока масло полностью не соединится со смесью.

6

Разделите смесь поровну между 6 фарфоровыми формочками для выпечки. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник до затвердевания, примерно на 6 часов.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

253

Калории

  • 14g
    Белок
  • 5g
    Углеводы
  • 20g
    Жиры

💡 Советы

Подавайте с поджаренными багетами или прочными крекерами для лучшей текстуры.Чтобы получить нежную паштетную консистенцию, тщательно взбейте смесь и процедите её, если необходимо.Если вы не хотите использовать шотландский виски, замените его аналогичным спиртным напитком или просто исключите его.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.