env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Кокосовый карри-суп из мускатной тыквы

Стоимость $10, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 93 Min
  • 6 Порции
  • $10

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Овощи

    • 1 плод мускатной тыквы, разрезанный пополам и очищенный от семян
    • 🧅 ½ стакана нарезанного желтого лука

  • Специи и приправы

    • 🧂 1 чайная ложка соли, разделить
    • ¾ чайной ложки специй для тыквенного пирога, разделить
    • ¼ чайной ложки кайенского перца
    • 1 чайная ложка желтой куркумы
    • ¼ чайной ложки свежемолотого мускатного ореха
    • 1 щепотка свежемолотого мускатного ореха или по вкусу

  • Жиры и масла

    • 1 столовая ложка растопленного сливочного масла
    • 1 столовая ложка сливочного масла

  • Жидкости

    • 🥛 1 (13 унций) банка кокосового молока
    • 2 ½ стакана овощного бульона или больше, если нужно

  • Другое

    • ½ стакана семян тыквы (пепитас)

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).

2

Поместите мускатную тыкву в форму для запекания, мякотью вверх. Смажьте 1 столовую ложку растопленного сливочного масла поверх мякоти и посыпьте 1/2 чайной ложкой соли, 1/2 чайной ложкой специй для тыквенного пирога и кайенским перцем.

3

Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока не станет мягким, примерно 1 час. Достаньте тыкву из духовки и остудите в течение 15 минут.

4

Поставьте большую кастрюлю на средний огонь; добавьте 1 столовую ложку сливочного масла. Готовьте и помешивайте лук в растопленном масле в течение 2 минут. Добавьте куркуму; готовьте и помешивайте в течение 1 минуты. Влейте кокосовое молоко; доведите до кипения.

5

Выньте мякоть из тыквы и добавьте её в смесь кокосового молока; перемешайте с оставшейся 1/2 чайной ложкой соли, 1/4 чайной ложкой специй для тыквенного пирога, овощным бульоном и 1/4 чайной ложкой мускатного ореха. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне, пока суп не прогреется.

6

Взбейте суп с помощью погружного блендера на низкой скорости. Варите на медленном огне, пока суп не станет однородным и густым, ещё около 20 минут. Добавьте больше овощного бульона, если хотите более жидкую консистенцию, и приправьте солью.

7

Разлейте суп по тарелкам и украсьте каждую тыквенными семечками и щепоткой мускатного ореха.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

315

Калории

  • 7g
    Белок
  • 28g
    Углеводы
  • 23g
    Жиры

💡 Советы

Предварительное запекание тыквы усиливает её естественную сладость.Если вы предпочитаете более острый вкус, немного увеличьте количество кайенского перца.Для получения однородной текстуры убедитесь, что суп хорошо взбит.Подавайте с теплым багетом для полноценного обеда.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.