env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Классическая стоячая говяжья корейка

Стоимость $50, сохранить $30

Источник: Recommended by CookPal

  • 140 Min
  • 8 Порции
  • $50

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мясо

    • 1 (3 кг) стоячая говяжья корейка

  • Жидкости

    • 🍷 6 столовых ложек красного вина
    • 2 чашки говяжьего бульона Swanson или несоленого говяжьего бульона Swanson

  • Сухие ингредиенты

    • 🌾 ¼ чашки универсальной муки

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C).

2

Щедро приправьте говядину солью и черным перцем; поместите в форму для запекания, ребрами вниз.

3

Запекайте в разогретой духовке до средней прожарки или желаемой степени готовности, примерно 2 часа 20 минут. Переложите говядину на разделочную доску; дайте постоять 20 минут.

4

Удалите жир из подливы; добавьте вино. Доведите до кипения на среднем огне, соскребая подрумяненные кусочки со дна сковороды деревянной ложкой. Уменьшите огонь до среднего; готовьте еще 5 минут.

5

Процедите винную смесь через мелкое сито в кастрюлю.

6

Взбейте бульон и муку вместе в миске; постепенно взбейте в винную смесь. Варите и помешивайте на среднем огне, пока соус не закипит и не загустеет, около 5 минут; приправьте солью и черным перцем.

7

Подавайте соус с говядиной.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

551

Калории

  • 45g
    Белок
  • 4g
    Углеводы
  • 37g
    Жиры

💡 Советы

Для лучших результатов используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что ваш рост достигает 130°F (54°C) для средней прожарки.Выдержка говядины в течение 20 минут позволяет сокам равномерно распределиться, сохраняя ее сочность.Если вы предпочитаете более густой соус, добавьте немного больше муки при взбивании в винную смесь.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.