Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту (120 градусов Цельсия). Смажьте большой неглубокий противень для запекания кулинарным спреем, затем заполните его попкорном. Поместите в разогретую духовку, пока готовите карамель.

Смешайте коричневый сахар, кукурузный сироп, сливочное масло и соль в тяжелой кастрюле объемом 2 литра на среднем огне; постоянно помешивайте, пока смесь не закипит.

Прекратите помешивать и кипятите смесь в течение 5 минут.

Снимите с огня и добавьте пищевую соду и ваниль, хорошо перемешайте.

Вылейте сироп на подогретый попкорн и перемешайте, чтобы он равномерно покрылся.

Верните в духовку и запекайте 45 минут, время от времени помешивая.

Достаньте из духовки и выложите на большой лист фольги, смазанный кулинарным спреем.