env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Городской Севиче

Стоимость $20, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 12 Порции
  • $20

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Морепродукты

    • 226 грамм морских гребешков
    • 🦐 226 грамм креветок, очищенных и выпотрошенных

  • Цитрусовые

    • 🍋 ½ стакана свежего лимонного сока
    • 🍊 2 столовые ложки свежего апельсинового сока
    • 🍊 1 столовая ложка тертой апельсиновой цедры

  • Овощи

    • 🍅 1 стакан нарезанных помидоров без семян
    • 🧅 ½ стакана тонко нарезанного красного лука
    • 1 маленький острый перец серрано, очищенный от семян и мелко нарезанный
    • ½ стакана крупно нарезанной свежей кинзы

  • Специи и масла

    • ⅛ чайной ложки молотого кумина
    • ⅛ чайной ложки кайенского перца (по желанию)
    • 1 столовая ложка оливкового масла

ШАГИ

1

Наполните большую миску льдом и холодной водой; отложите в сторону. Удалите и выбросьте жесткие боковые мышцы с гребешков, если это необходимо. Разрежьте гребешки пополам горизонтально.

2

Наполните кастрюлю объемом 1 литр на 3/4 соленой водой; доведите до кипения. Добавьте гребешки; уменьшите огонь до легкого кипения. Варите на пару, пока они не будут готовы, около 1 минуты. Переложите гребешки шумовкой в миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовление.

3

Верните воду к кипению. Добавьте креветки; варите на пару, пока они не станут непрозрачными и розовыми, 2-3 минуты. Переложите креветки шумовкой в ту же миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовление.

4

Слейте гребешки и креветки; промокните их бумажными полотенцами. Переложите в стеклянную, керамическую или другую нереактивную миску. Добавьте лимонный и апельсиновый сок. Накройте миску; поставьте в холодильник на 30 минут.

5

Слейте и выбросьте сок из морепродуктов, оставив их слегка влажными. Добавьте болгарский перец, помидоры, красный лук, кинзу, серрано, апельсиновую цедру, кумин, кайенский перец и соль; поставьте в холодильник еще на 30 минут.

6

Аккуратно смешайте авокадо и сбрызните маслом непосредственно перед подачей. Подавайте в бокалах для мартини или бокалах для маргариты.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

83

Калории

  • 7g
    Белок
  • 5g
    Углеводы
  • 4g
    Жиры

💡 Советы

Для оптимальной текстуры следите за тем, чтобы морепродукты не были переварены.Используйте свежий высококачественный цитрусовый сок для наилучшего вкуса.Подавайте это блюдо с прочными чипсами тортилья или напитком по вашему выбору.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.