Разогрейте духовку до 350°F (180°C) и выстелите противень размером 9x9 дюймов пергаментной бумагой, оставляя припуски со всех сторон.

В большой миске смешайте масло, коричневый сахар, белый сахар, соль, мускатный орех, ваниль и миндальный экстракт. Взбивайте электрическим миксером, пока смесь не станет легкой и пушистой (2-3 минуты).

Добавьте 1 стакан муки в смесь и перемешивайте, пока ингредиенты не объединятся. Добавьте оставшийся 1 стакан муки и взбивайте, пока смесь не станет напоминать крупную крошку. Добавьте посыпки и перемешайте руками, пока тесто не образует большие комки.

Отмерьте 1 1/2 стакана крошки, плотно утрамбуйте ее на дно подготовленной формы и оставьте остальное для верхнего слоя.

Выпекайте корку 15-20 минут или пока края не начнут золотиться. Остудите в течение 5 минут, оставив духовку включенной.

Чтобы приготовить начинку, взбейте вместе сливочный сыр, сахар, муку, ваниль, соль и мускатный орех до однородности. Добавьте жирные сливки и лимонный сок, перемешивайте, пока ингредиенты не объединятся. Добавьте яйца и перемешайте на низкой скорости, пока ингредиенты не смешаются.

Вылейте начинку поверх корки, распределите ее равномерно. Посыпьте зарезервированными крошками сверху, разламывая крупные комки.

Выпекайте 30-35 минут, пока края не станут вздутыми и готовыми, а центр будет слегка колыхаться.