Взбейте масло и сахар на средней скорости миксером до однородной кремовой массы, около 1 минуты.

Добавьте яйца по одному, затем ванильный экстракт, взбивая до однородности и соскребая края по мере необходимости.

В отдельной миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.

Добавьте смесь муки к масляной смеси попеременно с молоком, взбивая на низкой скорости до однородности.

Разделите тесто пополам, сформируйте диски, заверните в пищевую пленку и охладите 4 часа или на ночь.

Растопите масло и нарезанный шоколад в микроволновке, помешивая каждые 20 секунд до гладкого состояния.

Добавьте сахар, ваниль и соль в шоколадную смесь, пока не смешается; добавьте яйцо и муку для начинки.

Охладите начинку в течение 30 минут.

Разогрейте духовку до 350°F (175°C) и подготовьте противни с пергаментом.

Раскатайте тесто толщиной 1/8 дюйма, вырежьте круги диаметром 3 дюйма и добавьте 1 чайную ложку начинки в центр.

Сформируйте края теста треугольниками вокруг начинки, чтобы стороны перекрывались и плотно прижимались.

Охладите сформированные печенья в морозильнике 10 минут или в холодильнике 30 минут.

Выпекайте партиями на средней решетке 12-14 минут до легкого золотистого цвета.