Чили en Nogada (Мексиканские фаршированные перцы Poblano в грецком соусе)
Стоимость $20, сохранить $15
Источник: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 8 Порции
- $20
Чили en Nogada (Мексиканские фаршированные перцы Poblano в грецком соусе)
Стоимость $20, сохранить $15
Источник: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 8 Порции
- $20
ИНГРЕДИЕНТЫ
Чили
- 8 перцев poblano
Растительные масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
Овощи и ароматические добавки
- 🧅 1 луковица, нарезанная
- 🧄 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
Мясо
- 1 ¾ фунта фарша из свинины
Фрукты
- 🍅 2 чашки очищенных, без семян и нарезанных помидоров
- 🍌 1 спелый плантайн, нарезанный
- 🍎 1 яблоко, нарезанное
- 🍑 1 свежий персик, нарезанный
Орехи и семена
- 2 столовые ложки кедровых орехов
- 2 столовые ложки изюма
- 2 столовые ложки рубленных очищенных миндаля
Приправы и специи
- 2 столовые ложки рубленной цукатной цедры апельсина
- 4 целых гвоздики, молотые
- Соль и перец по вкусу
Грецкий соус
- 2 ½ чашки рубленных грецких орехов
- 🥛 1 ¾ чашки молока
- 🧀 ¾ чашки мягкого козьего сыра
- 1 столовая ложка белого сахара
- 1 (1 дюйм) палочка корицы
Гарнир
- 🔴 1 ½ чашки зёрен граната
- ½ чашки рубленной свежей петрушки
ШАГИ
Обжарьте перец чили poblano на открытом огне на газовой плите или гриле до тех пор, пока кожа не станет черной и обугленной со всех сторон, часто переворачивая.
Поместите обугленные перцы в пластиковый пакет или закрытую миску, дайте постоять, затем снимите кожицу. Сделайте надрез в каждом перце и удалите семена.
Нагрейте оливковое масло в кастрюле. Готовьте лук и чеснок до мягкости, затем добавьте свиной фарш и жарьте до коричневого цвета. Добавьте помидоры, плантайн, яблоко, персик, петрушку, цедру апельсина, кедровые орехи, изюм, миндаль, гвоздику, соль и перец. Тушите до готовности.
Взбейте грецкие орехи, молоко, козий сыр, сахар и палочку корицы в однородный соус.
Наполните каждый перец poblano начинкой из свинины. Разместите на тарелке, полейте грецким соусом и украсьте зернами граната и петрушкой.
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
На 1 порцию🔥
724
Калории
- 34gБелок
- 41gУглеводы
- 51gЖиры
💡 Советы
Для аутентичного штриха попробуйте найти свежие перцы poblano.Перцы можно жарить и чистить заранее для приготовления еды.Отрегулируйте сладость грецкого соуса, добавляя больше или меньше сахара в зависимости от ваших предпочтений.Оставшийся грецкий соус можно хранить в холодильнике до 3 дней.
⚠️ Меры предосторожности
Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.