Доведите до кипения большую кастрюлю воды. Добавьте 4 ½ чайных ложки соли и пастообразные ракушки в воду и варите, периодически помешивая, 9 минут. Слейте воду и отложите в сторону.

Разогрейте духовку до 190 градусов по Цельсию. В большой миске смешайте курицу, рикотту, базилик, шпинат, 3/4 чашки тертого пармезана, 1/2 чайной ложки перца, чесночный порошок и оставшуюся соль. Хорошо перемешайте. Добавьте яйцо. Равномерно распределите начинку между ракушками.

Смажьте дно формы для запекания размером 9х13 дюймов оливковым маслом. Намажьте 1/2 чашки соуса Альфредо по дну формы. Заполните форму фаршированными ракушками и посыпьте оставшимся соусом, тертой моцареллой, оставшимся пармезаном и перцем. Накройте фольгой.

Выпекайте в разогретой духовке в течение 25 минут. Снимите фольгу и выпекайте до образования пузырьков, еще 10-15 минут.