Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Готовьте гноччи в кипящей воде, пока они не всплывут на поверхность, от 2 до 4 минут. Слейте воду.

Поместите вставку для пароварки в кастрюлю и наполните ее водой до уровня чуть ниже дна пароварки. Доведите воду до кипения. Добавьте брокколи, накройте крышкой и готовьте на пару, пока они не станут мягкими, от 4 до 5 минут. Слейте воду и сохраняйте их теплыми.

Растопите 1 чайную ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку лука и 1 чайную ложку чеснока; обжаривайте и помешивайте, пока не станет ароматным, около 2 минут. Добавьте колбасу; обжаривайте и помешивайте, пока она не подрумянится, около 5 минут. Добавьте брокколи.

Растопите ½ стакана сливочного масла в другой сковороде. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку лука, 2 чайные ложки чеснока и муку; обжаривайте и помешивайте, пока не станет слегка золотистым, от 2 до 3 минут. Добавьте гноччи.