Наполните большую кастрюлю слегка подсоленной водой и доведите до кипения. Добавьте феттучини, снова доведите до кипения и варите пасту на среднем огне до готовности, но все еще плотной на зуб, около 8 минут. Слейте воду.

Растопите 55 грамм масла в большой сковороде на среднем огне; обжаривайте курицу и чеснок в масле, пока курица не подрумянится. Добавьте грибы, зеленый и красный болгарский перец; жарьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими.

Растопите оставшиеся 115 грамм масла с половиной сливок в большой кастрюле на среднем огне. Постепенно добавляйте пармезан, чередуя с кусочками сливочного сыра, постоянно помешивая. Введите оставшиеся сливки, доведите до кипения, пока соус не загустеет, примерно 5 минут. Добавьте смесь курицы и овощей в сырный соус.