Смешайте куриные окорочка, морковь, лук, сельдерей и бульон в кастрюле. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите 20 минут. Переверните окорочка, накройте и готовьте еще 20 минут.

Уберите курицу и переложите на тарелку. Дайте остыть, заверните и поставьте в холодильник, пока не понадобится.

Увеличьте огонь до средне-высокого и уварите жидкость в кастрюле до примерно 1/3 стакана. Процедите жидкость в миску, протирая часть овощей через сито.

Приправьте соус черным перцем, солью, листьями тимьяна, цедрой лимона и кайенским перцем. Добавьте сливки и яйца, взбейте все вместе, чтобы получилась однородная масса.

Поместите хлеб в неглубокую форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить ломтики, и вылейте поверх массу. Перемешайте несколько раз, заверните и поместите в холодильник на 1 час или пока почти вся масса не впитается.

Разогрейте духовку до 200 градусов C (400 градусов F). Застелите противень фольгой и слегка смажьте маслом.

Растопите масло в маленькой сковороде на среднем огне и обжарьте хлеб пару минут с каждой стороны. Переложите хлеб на подготовленный противень.

Вдавите один окорочок в каждый ломтик хлеба. Смажьте избыток массы. Посыпьте солью, присыпьте сыром пармезан и добавьте немного кайенского перца.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока не станет красиво подрумяненным, 30-35 минут.

Смешайте кленовый сироп, соус Срирача и кайенский перец в маленькой миске, чтобы создать 'драконий сироп'.