Нагрейте масло во фритюре или большой кастрюле до 350 градусов F (175 градусов C).

В миске смешайте муку, соль, белый перец и чесночный порошок. В отдельной миске взбейте яйца с чесноком и петрушкой. Обваляйте каждое филе в приправленной муке, затем окуните в яичную смесь и снова обваляйте в муке. Стряхните излишки муки.

Аккуратно поместите стейки в горячее масло по два за раз и готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон, около 3 минут на каждую сторону. Выложите на бумажные полотенца.

Положите колбаски в маленькую сковороду на средний огонь и жарьте их до тех пор, пока они не станут очень темно-коричневыми со всех сторон, примерно 10 минут. Мелко нарежьте колбаски и отложите в сторону.

На той же сковороде растопите сливочное масло и добавьте муку. Готовьте смесь из масла и муки до бледно-бежевого цвета, около 1 минуты. Добавьте колбасу, сливки, соль и черный перец. Доведите до кипения и готовьте, пока соус не загустеет, около 5 минут.