Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Варите курицу в кипящей воде, пока она не перестанет быть розовой в центре и соки не станут прозрачными, около 30 минут. Выньте курицу на разделочную доску, чтобы она остыла, затем нарежьте ее.

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Готовьте брокколи на пару в микроволновке согласно инструкции на упаковке до состояния хрустящей мягкости, 4–6 минут.

Смешайте конденсированный суп и майонез в миске; добавьте брокколи, лук и грибы, перемешайте, чтобы покрыть.

Распределите приготовленный рис по дну формы для запекания. Сверху выложите нарезанную курицу. Распределите смесь супа поверх курицы, затем посыпьте чеддером.