env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Куриная карбонара

Стоимость $20, сохранить $15

Источник: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 8 Порции
  • $20

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Паста

    • 🍝 1 (16 унций) упаковка спагетти

  • Жиры и масла

    • 2 чайные ложки оливкового масла

  • Мясо

    • 1 (4 унции) упаковка нарезанного кубиками панчетты
    • 4 стакана измельченной вареной курицы

  • Ароматические вещества

    • 🧄 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных

  • Молочные продукты

    • 🥛 2 ½ стакана сливок для взбивания
    • 🧀 1 стакан свежего тертого пармезана

  • Яйца

    • 🥚 8 больших желтков

  • Травы и приправы

    • ¼ стакана нарезанного свежего базилика
    • ¼ стакана нарезанной свежей плоской итальянской петрушки
    • 🧂 Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

ШАГИ

1

Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Варите спагетти в кипящей воде, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, но при этом сохранят легкую твердость при надкусывании, около 12 минут. Слейте воду и отставьте в сторону.

2

Тем временем разогрейте оливковое масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте панчетту и чеснок; жарьте, пока не подрумянятся и не станут хрустящими, около 8 минут. Уберите с огня; слегка остудите.

3

В большой миске смешайте сливки, пармезан, желтки, базилик и петрушку до однородности.

4

Добавьте курицу в смесь панчетты и хорошо перемешайте. Введите спагетти и сливочную смесь на среднем или низком огне, пока курица не прогреется, а соус густо покроет спагетти, около 4 минут. Не доводите до кипения, иначе яйца свернутся. Приправьте солью и черным перцем. Переложите в сервировочную миску.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

715

Калории

  • 35g
    Белок
  • 45g
    Углеводы
  • 43g
    Жиры

💡 Советы

Используйте свежий тертый пармезан для лучшего вкуса.Поддерживайте низкую температуру при смешивании сливочной смеси, чтобы избежать свертывания яиц.Остатки можно хранить в холодильнике и аккуратно разогревать на плите.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.