Поместите курицу в кастрюлю и добавьте 8 стаканов воды, или достаточно чтобы покрыть; доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите пока курица не станет белой внутри и соки будут прозрачными, около 10 минут. Выньте курицу на тарелку.

Перелейте жидкость для приготовления и добавьте больше воды (чтобы общий объем составил 10 чашек) в голландскую духовку объемом 6 кварт. Добавьте томатную пасту, лук, кубики бульона, чили порошок и чеснок. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока лук не станет прозрачным, а жидкость почти закипит, 5-10 минут.

Тем временем нарежьте курицу небольшими кубиками. Измельчите достаточное количество курицы в кухонном комбайне, чтобы получить 3 стакана. Отложите перемолотую курицу и добавьте оставшиеся кусочки к супу.

Подготовка клецок: вылейте немного супа и дайте остыть несколько минут. Смешайте перемолотую курицу, маса, универсальную муку, петрушку, чили порошок, тмин, соль и перец в миске. Добавляйте понемногу остывший суп и замесите мягкое тесто. (Вы также можете смешивать в кухонном комбайне.)