Поместите бекон в большую сковороду и готовьте на среднем огне, периодически переворачивая, пока он не станет равномерно поджаренным. Слейте бекон на бумажные полотенца и раскрошите его, когда он достаточно остынет.

Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Добавьте пенне и варите, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, но всё ещё плотными. Слейте воду и переложите в большую миску.

Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в сковороде на среднем огне, пока масло не растает, а масло не нагреется. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким. Добавьте грибы и готовьте, пока они не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным. Перемешайте с итальянскими травами, солью и перцем.

Перемешайте вино и доведите до кипения. Влейте 2 чашки куриного бульона, добавьте приготовленную курицу и горошек, снова доведите до кипения.

В то время как смесь кипит, смешайте муку с оставшимся куриным бульоном в банке, пока хорошо не смешается. Медленно влейте в кипящую смесь, помешивая, чтобы предотвратить комочки. Верните к кипению и варите, пока не загустеет.