Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Легко смажьте противень для выпечки.

Взбейте растительное масло и сахар миксером в большой миске. Добавьте яйца комнатной температуры по одному, давая каждому яйцу смешаться с сахарной смесью перед добавлением следующего.

Смешайте муку, соль и разрыхлитель в маленькой миске. Вмешайте муку в сахарную смесь до полного соединения. Аккуратно добавьте орехи пекан и вишни; перемешайте только чтобы равномерно соединить.

Используя слегка смазанные руки, разделите тесто на 2 равные части. Сформируйте 2 буханки длиной около 10 дюймов и шириной 3 дюйма и положите их на подготовленный противень. Посыпьте коричневым сахаром.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке до твердости, 25-30 минут. Выньте из духовки и дайте немного остыть.

Нарежьте каждую буханку на кусочки толщиной 3/4 дюйма. Положите кусочки срезом вверх обратно на противень. Увеличьте температуру духовки до 400°F (200°C) и верните мандельброт в духовку. Поджаривайте до золотисто-коричневого цвета по краям, примерно 5 минут.