Для сухого маринада смешайте соль, копченую паприку, луковый порошок, чесночный порошок и 1/2 чайной ложки черного перца в маленькой миске; отложите.

Для влажного маринада смешайте горчицу, уксус и 2 столовые ложки вишневой колы в маленькой миске; отложите.

Разогрейте духовку до 120°C. Застелите противень фольгой, положив ребрышки мясом вверх.

Намажьте влажный маринад на обе стороны ребрышек и посыпьте сухим маринадом сверху согласно указаниям.

Заверните ребрышки в фольгу, чтобы сохранить соки, и запекайте в разогретой духовке в течение 2 часов.

Выньте ребрышки, слейте накопившиеся соки в соусник, снова нанесите влажный маринад и продолжайте запекать при 120°C еще 1 час.

Приготовьте соус, комбинируя остатки влажного маринада, вишневую колу, кетчуп и перец, уменьшая до желаемой густоты.

Разверните фольгу и установите температуру духовки на 150°C. Смажьте ребра соусом и выпекайте еще час, повторно нанося соус каждые 15 минут.