env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Стейк Пиццайола от шефа Джона

Стоимость $25, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 4 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мясо

    • 450 г филе-миньон, нарезанного на 4 медальона

  • Приправы

    • 🧂 Соль по вкусу
    • Перец по вкусу
    • 🧂 Щепотка соли
    • Щепотка хлопьев красного перца
    • 1/4 чайной ложки сушеного орегано
    • Щепотка соли и черного перца по вкусу

  • Овощи

    • 1 стакан нарезанных свежих грибов
    • 1 стакан нарезанных сладких и острых перцев
    • 🧄 4 зубчика чеснока, раздавленных
    • 🍅 1 стакан томатного конкассе
    • 2 столовые ложки нарезанного свежего орегано

  • Масла и жиры

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 🧈 2 чайные ложки сливочного масла

  • Жидкости

    • 1/2 стакана белого вина
    • 1 чайная ложка бальзамического уксуса

ШАГИ

1

Посыпьте медальоны из стейка солью и черным перцем с обеих сторон.

2

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на сильном огне. Добавьте стейки и готовьте до золотистой корочки, около 2 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку. Оставьте масло в сковороде.

3

Поместите грибы и сливочное масло в сковороду и приправьте солью; готовьте и помешивайте, пока грибы не станут мягкими и не начнут подрумяниваться, 5-6 минут.

4

Уменьшите огонь до среднего; добавьте перец и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким, около 2 минут. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.

5

Влейте вино и посыпьте сушеный орегано. Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте, пока вино почти полностью не испарится, около 3 минут.

6

Добавьте томатный конкассе в смесь грибов и тушите, пока томат не станет мягким, 3-4 минуты.

7

Добавьте свежий орегано, бальзамический уксус и хлопья красного перца; перемешайте. По вкусу откорректируйте соль и черный перец.

8

Поместите стейки обратно в сковороду со смесью грибов и готовьте, пока они не прогреются и не достигнут желаемой степени прожарки, 4-10 минут.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

319

Калории

  • 19g
    Белок
  • 12g
    Углеводы
  • 19g
    Жиры

💡 Советы

Используйте свежие, спелые помидоры для лучшего вкуса.Подавайте на поджаренном хлебе с сыром моцарелла для полноценного блюда.Готовьте стейки до желаемой степени прожарки, регулируя время по необходимости.Для более насыщенного вкуса снимите нагар со сковороды белым вином.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.