env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Свиные отбивные под соусом от шефа Джона

Стоимость $15, сохранить $10

Источник: Recommended by CookGo

  • 55 Min
  • 4 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основные ингредиенты

    • 4 больших свиных отбивных на кости, толщиной около 2,5 см

  • Приправы

    • 1 чайная ложка приправы для птицы
    • 🧂 Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

  • Растительное масло и жир

    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 🧈 1 столовая ложка сливочного масла

  • Овощи

    • 🧅 1 большая желтая луковица, нарезанная
    • 🧄 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных

  • Основа для соуса

    • 1 ½ столовых ложки универсальной муки
    • 1 ½ стакана куриного бульона
    • ¼ стакана пахты
    • ¼ стакана воды

ШАГИ

1

Посыпьте свиные отбивные приправой для птицы, солью и черным перцем с обеих сторон.

2

Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне; добавьте свиные отбивные и хорошо обжарьте с обеих сторон, примерно по 5 минут на каждую сторону. Переложите на тарелку.

3

Удалите излишки жира из сковороды и растопите сливочное масло в той же сковороде. Уменьшите огонь до среднего; добавьте лук с щепоткой соли и готовьте, пока лук не станет очень коричневым и карамелизованным, около 15 минут.

4

Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту. Введите муку и готовьте 2 минуты.

5

Влейте куриный бульон в сковороду и перемешайте, растворяя подрумянившиеся частицы на дне сковороды.

6

Влейте выделившийся сок с тарелки, содержащей свиные отбивные, в соус.

7

Добавьте пахту до получения однородной массы.

8

Добавьте воду. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь до слабого и готовьте, пока лук не начнет разрушаться, а соус не загустеет, 15-20 минут.

9

Поместите свиные отбивные в соус, поливая мясо соусом, чтобы покрыть его.

10

Уменьшите огонь до слабого и тушите, пока отбивные не станут мягкими и полностью прожаренными, около 10 минут.

11

Отрегулируйте количество соли и перца и подавайте отбивные с подливкой сверху.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

370

Калории

  • 28g
    Белок
  • 8g
    Углеводы
  • 25g
    Жиры

💡 Советы

Для дополнительного уровня вкуса попробуйте добавить небольшое количество соуса Вустершир в подливку.Подавайте с пюре или горячим приготовленным рисом для полноценного приема пищи.Карамелизируйте лук осторожно, чтобы усилить вкус блюда.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.