Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Установите решетку в центральное положение в духовке. Застилайте противень с бортиками силиконовым ковриком.

Поместите масло, грецкие орехи, 1/3 стакана утрамбованной сахарной пудры, ваниль и соль в большую миску. Сверху добавьте 2 стакана плюс 2 столовые ложки муки. Перемешивайте чистыми руками, пока тесто не начнет собираться комками. Продолжайте смешивать руками, пока вся мука и комочки масла равномерно не перемешаются в тесто.

Выложите тесто и скатайте его руками в равномерно круглые шарики, чуть больше 1 дюйма в диаметре. Разместите их на расстоянии около 2 дюймов друг от друга на подготовленном противне.

Выпекайте в разогретой духовке до легкого золотистого цвета, от 15 до 25 минут в зависимости от размера печенья.