Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 300 градусов F (150 градусов C). Застелите противень пергаментной бумагой.

Смешайте масло, ½ стакана сахара, розмарин, соль и ванильный экстракт в большой миске, используя обратную сторону шпателя или ложки, постепенно вводя ингредиенты до тех пор, пока масло немного не размягчится и ингредиенты не соединятся.

Вотрите муку в масляную смесь, используя посыпанные мукой руки и кончики пальцев, растирая смесь вместе, пока мучнистые крошки не превратятся в масляные крошки, около 1-2 минут. Сожмите смесь вместе, пока она не образует шарик из теста.

Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность; прижмите в диск, затем в прямоугольник толщиной ½ дюйма. Накройте куском полиэтиленовой пленки. Раскатайте тесто до толщины ¼ дюйма с помощью плоской кастрюли или скалки. Сформируйте прямоугольник размером 5x12 дюймов.

Разрежьте тесто вдоль на 5 равных полосок шириной около 1 дюйма, обрезая лишнее тесто при необходимости. Разрежьте каждую полоску на 6 равных квадратов (при необходимости можно раскатать обрезки для формирования дополнительных печений). Переложите печенье на подготовленный противень. Посыпьте каждое печенье щепоткой сахара. Проткните каждое печенье 4 рядами отверстий с помощью вилки.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета, около 50 минут.