Смешайте коричневый сахар, ¼ стакана белого сахара и корицу в небольшой миске; отложите в сторону.

Растворите дрожжи и ½ чайной ложки белого сахара в теплой воде в миске миксера. Взбейте; оставьте на 10 минут, пока дрожжи не станут мягкими и не начнут образовывать пену.

Добавьте тыквенное пюре, жирные сливки, оставшиеся ¼ стакана белого сахара, ¼ стакана растопленного масла, соль, ½ чайной ложки ванили, имбирь и душицу в миску миксера. Добавьте 2 стакана муки и яйцо; установите насадку-крюк и смешивайте около 2 минут.

Добавьте оставшиеся 2 ¼ стакана муки; перемешивайте на малой скорости, пока тесто не станет слегка липким, гладким и эластичным, 6–7 минут, добавляя больше муки, если смесь слишком липкая.

Уберите тесто с крюка; придайте форму шара. Легко смажьте миску миксера растительным маслом, верните тесто в миску, перевернув, чтобы покрыть маслом. Накройте миску алюминиевой фольгой; отложите в теплое место, пока объем не увеличится вдвое, примерно 1,5 часа.

Обильно намажьте маслом форму для выпечки размером 13x9 дюймов.

Переложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Сформируйте прямоугольник толщиной около 1 дюйма. Обильно посыпьте обе стороны теста мукой; раскатайте до размера 20x12 дюймов. Вылейте 5 столовых ложек растопленного масла сверху; равномерно распределите по поверхности, оставив 2 дюйма вдоль одной широкой кромки без масла. Посыпьте смесью коричневого сахара; смочите непокрытую кромку водой. Туго скрутите тесто в рулет, начиная с масляной широкой кромки; плотно прижмите влажную кромку, чтобы закрыть.

Обрежьте и выбросьте неровные концы рулета. Разрежьте рулет на 16 одинаковых частей; разместите их, разрезами вверх, в подготовленной форме. Накройте пищевой пленкой; отложите в теплое место, пока объем не увеличится вдвое, 45–60 минут.

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета, около 30 минут; отложите, чтобы немного остыло перед добавлением глазури.