Поместите картофель в микроволновую печь и готовьте на высокой мощности, пока он не приготовится, около 7 минут, в зависимости от размера картофеля.

Разрежьте картофель и удалите мякоть. Протолкните мякоть через сито, используя обратную сторону деревянной ложки, чтобы получить зернистую текстуру. Добавьте щепотку соли и дайте остыть около 10 минут.

Добавьте взбитое яйцо к картофелю и перемешайте, используя зубцы вилки и стараясь не раздавливать картофель. Добавьте около 1/3 стакана муки и продолжайте осторожно помешивать вилкой, пока смесь не начнет собираться вместе. Возможно, понадобится еще пара щепоток муки. Сложите смесь шпателем, пока тесто не образует массу, добавляя муку по необходимости. Используя пальцы, аккуратно замесите тесто, чтобы получился шарик, около 10 секунд.

Сформируйте тесто на присыпанной мукой поверхности в толстый брусок. Разрежьте брусок на четыре части. Аккуратно скатайте каждую часть, используя кончики пальцев, чтобы сформировать 'змею' или длинную веревку из теста, начиная с центра и скатывая к концу, пока тесто не станет толщиной около 1/2 дюйма.

Нарежьте каждую веревку на кусочки толщиной 1/2 дюйма, затем быстро прокатайте каждый кусочек по тыльной стороне вилки, чтобы создать гребни.

Нагрейте соус маринара в сковороде, пока готовите ньокки.

Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды. Уменьшите огонь до минимума и добавьте ньокки. Как только они всплывут на поверхность (примерно через 30 секунд), варите еще 14 секунд. Переложите шумовкой в сковороду с соусом. Перемешайте, чтобы покрылись.