env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Минестроне от шефа Джона

Стоимость $12.5, сохранить $8

Источник: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 6 Порции
  • $12.5

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Масла

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • ¼ стакана extra virgin оливкового масла для полива

  • Мясо

    • 3 унции нарезанного панчетты

  • Овощи

    • 🧅 1 луковица, нарезанная кубиками
    • 1 стакан нарезанного сельдерея
    • 🧄 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
    • 2 стакана нарезанной капусты
    • 1 пучок швейцарского мангольда, нарезанный

  • Жидкости

    • 4 стакана куриного бульона
    • 2 стакана воды, плюс больше при необходимости

  • Консервы

    • 🍅 1 (28 унций) банка сливы помидоров, измельченных
    • 1 (15 унций) банка нута, слитая

  • Сухие продукты

    • 1 стакан очищенных клюквенных фасолей
    • 🧂 2 чайные ложки соли
    • 1 чайная ложка хлопьев красного перца
    • 1 чайная ложка итальянских трав
    • ⅔ стакана пасты диталини

  • Топпинги

    • 🧀 ¼ стакана тертого сыра пармезан-реджано
    • 🌿 ¼ стакана свежего рубленного итальянского плосколистного петрушки

ШАГИ

1

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте панчетту и готовьте до золотистого цвета около 2–3 минут. Влейте лук и сельдерей и готовьте пока лук не станет прозрачным еще 3 минуты. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

2

Влейте куриный бульон, воду и измельченные томаты в смесь панчетты и лука. Доведите до кипения.

3

Добавьте клюквенную фасоль, капусту, нут, хлопья красного перца, итальянские травы и соль в бульон. Доведите смесь до кипения и готовьте пока клюквенная фасоль не станет мягкой, примерно 45 минут. При необходимости добавьте больше воды если суп окажется слишком густым.

4

Добавьте швейцарский мангольд и варите на медленном огне 15 минут, пока он не станет мягким. Отрегулируйте вкус солью и черным перцем по вкусу.

5

Добавьте пасту диталини и варите на среднем огне пока паста не станет мягкой, примерно 15 минут.

6

Подавайте суп в мисках и посыпьте drizzle extra virgin оливкового масла, тертым пармезан-реджано и итальянской петрушкой.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

484

Калории

  • 18g
    Белок
  • 54g
    Углеводы
  • 23g
    Жиры

💡 Советы

Клюквенную фасоль можно заменить другими видами бобовых, такими как каннеллини или почечные бобы.Для вегетарианской версии этого блюда используйте овощной бульон вместо куриного.Остатки супа можно хранить в холодильнике до 3 дней или в морозилке на более длительный срок.Пасту диталини можно заменить другими маленькими формами пасты, такими как макароны или орзо.Не забывайте периодически помешивать при тушении, чтобы предотвратить прилипание супа ко дну.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.