Манхэттенский клам-чаудер от шефа Джона

Name: Манхэттенский клам-чаудер от шефа Джона
Total time: 60 min
Yield: 6 Порции
Ingredients: 2 банки (по 10 унций) цельных младенческих моллюсков, не слитых; 2 банки (по 6.5 унций) нарезанных моллюсков, не слитых; 🥓 4 полоски толстого бекона, нарезанных кусочками по 1/2 дюйма; 🧅 1 стакан нарезанного желтого лука; 🧄 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных; 🧂 Кошерная соль по вкусу; 2 столовые ложки томатной пасты; 2 столовые ложки универсальной муки; 1 стакан консервированного моллюскового сока; 2 стакана куриного бульона; 🥕 2 средние моркови, нарезанные кусочками по 1/2 дюйма; 2 ребра сельдерея, нарезанные кусочками по 1/2 дюйма; 🍅 1/2 стакана нарезанных итальянских помидоров; 🧂 Свежемолотый черный перец по вкусу; 3 щепотки кайенского перца; 🥔 3 стакана очищенных, нарезанных картофеля сорта Юкон Голд; 2 чайные ложки мелко нарезанного свежего эстрагона; 2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской петрушки

Стоимость $20, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

60 Min
6 Порции
$20

Манхэттенский клам-чаудер от шефа Джона

Стоимость $20, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

60 Min
6 Порции
$20

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основные ингредиенты
- 2 банки (по 10 унций) цельных младенческих моллюсков, не слитых
- 2 банки (по 6.5 унций) нарезанных моллюсков, не слитых
- 🥓 4 полоски толстого бекона, нарезанных кусочками по 1/2 дюйма
- 🧅 1 стакан нарезанного желтого лука
- 🧄 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 🧂 Кошерная соль по вкусу
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 1 стакан консервированного моллюскового сока
- 2 стакана куриного бульона
- 🥕 2 средние моркови, нарезанные кусочками по 1/2 дюйма
- 2 ребра сельдерея, нарезанные кусочками по 1/2 дюйма
- 🍅 1/2 стакана нарезанных итальянских помидоров
- 🧂 Свежемолотый черный перец по вкусу
- 3 щепотки кайенского перца
- 🥔 3 стакана очищенных, нарезанных картофеля сорта Юкон Голд
- 2 чайные ложки мелко нарезанного свежего эстрагона
- 2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской петрушки

ШАГИ

Слейте жидкость из маленьких и нарезанных моллюсков. Оставьте жидкость в холодильнике до использования и отложите моллюсков.

Поместите бекон в кастрюлю для супа на среднем огне; готовьте и помешивайте, пока хорошо не поджарится и почти не станет хрустящим.

Добавьте лук, чеснок и щепотку соли; готовьте и помешивайте, пока лук не начнет размягчаться и становиться прозрачным.

Добавьте томатную пасту; готовьте и помешивайте в течение 2 минут. Посыпьте мукой; готовьте и помешивайте в течение 2-3 минут.

Добавьте зарезервированный моллюсковый сок, моллюсковый сок из банки и куриный бульон. Перемешайте шпателем, соскребая дно кастрюли.

Добавьте морковь, сельдерей, моллюски, нарезанные помидоры, перец и кайенский перец. Перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 15-20 минут.

Добавьте нарезанный картофель и готовьте, пока он не станет мягким, но не разваливается, около 20 минут.

Перемешайте свежий эстрагон и петрушку непосредственно перед подачей на стол.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

375

Калории

46g
Белок
32g
Углеводы
6g
Жиры

💡 Советы

Используйте картофель сорта Юкон Голд для его кремовой текстуры.Подавайте с устричными крекерами и украсьте луком-резкой, петрушкой или укропом для усиления вкуса.Сохраните резервированный моллюсковый сок в холодильнике, чтобы усилить вкус моллюсков.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.