env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Ирландский содовый хлеб от шефа Джона

Стоимость $8, сохранить $12

Источник: Recommended by CookGo

  • 45 Min
  • 16 Порции
  • $8

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сухие ингредиенты

    • 3 ¼ стакана универсальной муки
    • ½ стакана цельнозерновой муки
    • ¼ стакана овсяных хлопьев
    • 🧂 1 ½ чайной ложки соли
    • 1 ¼ чайной ложки пищевой соды
    • 1 чайная ложка разрыхлителя

  • Жидкие ингредиенты

    • 🧈 ¼ стакана холодного несоленого масла, нарезанного небольшими кубиками
    • 🥛 1 ¾ стакана пахты
    • 🥚 1 большое яйцо
    • 🍯 2 столовые ложки меда или больше по вкусу
    • 🍊 2 чайные ложки тертой апельсиновой цедры

  • Добавки

    • 1 стакан сушеного тока
    • ⅓ стакана золотистого изюма

ШАГИ

1

Соберите все ингредиенты. Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком.

2

В большой миске взбейте универсальную муку, цельнозерновую муку, овсяные хлопья, соль, пищевую соду и разрыхлитель. Нарежьте масло в смесь муки с помощью блендера для теста, пока смесь не станет похожей на крупные крошки.

3

В средней миске взбейте пахту, яйцо, мед и апельсиновую цедру. Вылейте смесь пахты, токов и изюма в смесь муки и масла; перемешайте деревянной ложкой, пока не получится влажное, липкое тесто.

4

Переложите тесто на хорошо присыпанную мукой рабочую поверхность. Сформируйте из теста шар и разрежьте его на 2 равные части. Сформируйте каждую часть в гладкий круглый каравай.

5

Переложите караваи на подготовленный противень и дайте им отдохнуть 15 минут. Надрежьте верх каждого каравая на глубину 1/2 дюйма в форме 'X' с помощью зубчатого ножа.

6

Выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета и приятного аромата примерно 45 минут. Переложите караваи на решетку, чтобы полностью остыть перед нарезкой.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

195

Калории

  • 5g
    Белок
  • 36g
    Углеводы
  • 4g
    Жиры

💡 Советы

Для более традиционного ирландского вкуса пропустите апельсиновую цедру и добавьте немного семян тмина.Храните остатки хлеба плотно завернутыми при комнатной температуре до 2 дней или заморозьте на срок до 1 месяца.Используйте зубчатый нож при надрезании верха, чтобы обеспечить равномерное расширение теста во время выпечки.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.