env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Фалафель от шефа Джона

Стоимость $6, сохранить $10

Источник: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 6 Порции
  • $6

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основные ингредиенты

    • 1 стакан сухих нутовых бобов
    • 🧅 ½ желтого лука, нарезанного кубиками
    • ½ стакана нарезанной свежей плоской петрушки
    • 🧄 4 зубчика измельченного чеснока
    • 1 столовая ложка универсальной муки
    • 🍋 2 чайных ложки лимонного сока
    • 🧂 1 ½ чайных ложки соли
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    • ½ чайной ложки молотого кориандра
    • ¼ чайной ложки пищевой соды
    • ⅛ чайной ложки острого красного перца

ШАГИ

1

Соберите все ингредиенты.

2

Поместите сушеный нут в большую емкость и залейте несколькими сантиметрами прохладной воды; оставьте на 12-24 часа. Слейте воду.

3

Смешайте нут, лук, петрушку, чеснок, муку, лимонный сок, соль, тмин, кориандр, пищевую соду и острый перец в кухонном комбайне, соскребая стенки чаши по мере необходимости, пока смесь не станет мелко измельченной и не будет держаться вместе при нажатии.

4

Переложите смесь для фалафеля в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник, чтобы вкусы смешались, на 1-2 часа.

5

Нагрейте масло во фритюре или большой кастрюле до 350 градусов F (175 градусов C).

6

Разделите смесь для фалафеля на 12 частей и скатайте каждую с увлажненными руками, чтобы получился шарик.

7

Готовьте шарики фалафеля партиями в горячем масле, пока они не станут золотистыми и хрустящими, около 5 минут. Переложите на решетку, чтобы стекло масло.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

271

Калории

  • 7g
    Белок
  • 24g
    Углеводы
  • 17g
    Жиры

💡 Советы

Замачивание нута на ночь необходимо для правильной текстуры фалафеля.Подавайте фалафель с соусом тахини или цацики и сочетайте с питой для полноценного блюда.Используйте влажные руки для формирования шариков фалафеля, чтобы они не прилипали.Приготовление заранее: Смесь для фалафеля можно хранить в холодильнике до 24 часов перед жаркой.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.