env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Дьявольские яйца от шефа Джона

Стоимость $5, сохранить $10

Источник: Recommended by CookGo

  • 20 Min
  • 12 Порции
  • $5

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Яйца

    • 🥚 12 крупных яиц

  • Подсластители

    • 🧂 3 столовые ложки белого сахара

  • Жидкости

    • 💧 3 столовые ложки воды
    • 🍶 1 столовая ложка рисового уксуса

  • Овощи

    • 1 красный перец халапеньо, нарезанный тонкими кольцами
    • 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука

  • Молочные продукты и приправы

    • 2 столовые ложки сливочного сыра
    • 1/3 стакана майонеза
    • 🔥 1/2 чайной ложки Sriracha или по вкусу
    • 🌿 2 чайные ложки дижонской горчицы

  • Приправы

    • 🧂 Соль и черный перец по вкусу

ШАГИ

1

Поместите яйца в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения на сильном огне. Снимите с огня, накройте кастрюлю и оставьте на 17 минут.

2

Смешайте сахар и воду в сотейнике и доведите до кипения. Вылейте теплый сахарный сироп поверх колец перца в маленькой миске. Перемешайте и отложите в сторону.

3

Слейте воду с яиц и наполните кастрюлю очень холодной водой. Оставьте яйца в холодной воде, пока они не станут достаточно прохладными для обработки, около 15 минут.

4

Очистите яйца и разрежьте их пополам вдоль. Удалите желтки в миску и накройте половинки белков влажным полотенцем, пока вы готовите начинку.

5

Разомните вместе желтки, сливочный сыр, майонез, соус Sriracha и дижонскую горчицу ложкой или шпателем, пока все не объединится. Вмешайте рисовый уксус до получения гладкой консистенции. Приправьте солью и перцем по вкусу.

6

Наполните половинки белков яиц начинкой с помощью кондитерского мешка.

7

Украсьте каждое яйцо кольцом маринованного перца и мелко нарезанным зеленым луком. Охладите минимум 20 минут перед подачей.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

138

Калории

  • 7g
    Белок
  • 4g
    Углеводы
  • 11g
    Жиры

💡 Советы

Для более легкого очищения добавьте немного уксуса или щепотку соли в кипящую воду.Используйте кондитерский мешок или пакет с отрезанным углом, чтобы аккуратно заполнить половинки белков.Храните яйца-пашот в холодильнике хотя бы 1 час, чтобы вкусы смешались.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.