env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Чикен Тикка Масала от шефа Джона

Стоимость $15, сохранить $10

Источник: Recommended by CookGo

  • 45 Min
  • 4 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Курица

    • 🍗 680 грамм куриного филе без кожи и костей

  • Масла и жиры

    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 2 столовые ложки топленого масла (гхи), или больше по необходимости

  • Специи

    • 2 чайные ложки кошерной соли
    • 2 чайные ложки гарам масала
    • 2 чайные ложки молотого кумина
    • 1 чайная ложка молотого кориандра
    • 1 чайная ложка копченой паприки
    • 🌿 1 чайная ложка куркумы
    • ½ чайной ложки черного перца
    • ¼ чайной ложки острого перца
    • ⅛ чайной ложки кардамона
    • ½ чайной ложки хлопьев красного перца

  • Овощи

    • 🧅 1 лук, нарезанный
    • 4 зубчика чеснока, мелко натертых
    • 1 столовая ложка мелко натертого имбиря, или больше по вкусу

  • Приправы и жидкости

    • ¼ стакана томатной пасты
    • 1 стакан протертых томатов
    • 1 (370 мл) банка кокосового молока
    • ½ стакана куриного бульона, или по необходимости

  • Травы

    • 🌿 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы

ШАГИ

1

Поместите курицу в миску и полейте растительным маслом. Перемешайте.

2

Взбейте вместе соль, гарам масала, кумин, кориандр, паприку, куркуму, черный перец, острый перец и кардамон в маленькой миске. Посыпьте курицу и перемешайте, чтобы покрыть равномерно.

3

Растопите топленое масло в большой сковороде на высоком огне. Обжарьте куриные бедра в горячем масле до золотистого цвета со всех сторон, 5-10 минут. Переложите курицу на тарелку.

4

Когда остынет, нарежьте курицу на кусочки размером с укус.

5

Поставьте сковороду с жиром на средний огонь. Обжаривайте лук до мягкости и прозрачности, примерно 5-6 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте до карамелизации, около 5 минут.

6

Добавьте чеснок и имбирь в сковороду, готовьте пока не станет ароматным, около 1 минуты.

7

Вылейте протертые томаты в сковороду, соскребая подгоревшие кусочки с дна. Добавьте кокосовое молоко и куриный бульон. Тушите 15 минут, чтобы ароматы смешались и соус немного уменьшился.

8

Добавьте курицу и любые выделившиеся соки обратно в соус. Вмешайте кинзу и хлопья красного перца. Тушите еще 10-15 минут, пока курица не будет готова.

9

Приправьте солью и черным перцем по вкусу.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

625

Калории

  • 34g
    Белок
  • 19g
    Углеводы
  • 48g
    Жиры

💡 Советы

Для более густого соуса слегка уменьшите количество кокосового молока или тушите дольше.Подавайте с басмати рисом или нааном для полноценного блюда.Украсьте дополнительной кинзой для усиления свежего вкуса.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.