env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Котлеты для завтрака от шефа Джона

Стоимость $8, сохранить $5

Источник: Recommended by CookGo

  • 10 Min
  • 6 Порции
  • $8

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мясо

    • 🐖 450 грамм крупно перемолотого свиного плеча

  • Специи

    • 2 чайные ложки семян фенхеля, слегка измельченных
    • 🍊 2 чайные ложки свеженатертой апельсиновой цедры
    • 🧂 1 чайная ложка кошерной соли
    • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
    • ½ чайной ложки сушеных итальянских трав
    • ⅛ чайной ложки хлопьев красного перца
    • щепотка свеженатертого мускатного ореха

ШАГИ

1

Поместите свинину, семена фенхеля, апельсиновую цедру, соль, черный перец, итальянские травы, хлопья красного перца и мускатный орех в миску и очень слегка перемешайте вилкой. Не перемешивайте слишком сильно. Накройте и поставьте в холодильник на ночь.

2

Проверьте приправы, сформировав около 2 чайных ложек колбасы в небольшую котлету и обжарив ее до золотистого цвета на сковороде на среднем огне. Дайте остыть 1-2 минуты и попробуйте на вкус приправы.

3

Накройте разделочную доску пищевой пленкой. Разделите колбасу на 6 равных частей, скатайте в шарики и оберните каждый шарик пищевой пленкой. Расплющите в котлеты и удалите пленку.

4

Поставьте тяжелую сковороду, например, чугунную, на средний огонь. Готовьте котлеты на горячей сковороде, пока мясо не перестанет быть розовым внутри, а колбаса не подрумянится, примерно 3 минуты с каждой стороны. Подавайте немедленно.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

160

Калории

  • 14g
    Белок
  • 1g
    Углеводы
  • 11g
    Жиры

💡 Советы

Используйте свежемолотое свиное плечо от мясника для лучшего вкуса и текстуры.Не перемешивайте мясо слишком сильно, чтобы избежать затвердевания котлет.Охлаждение смеси колбасы на ночь помогает развить вкус.Вы можете скорректировать приправы по вкусу перед приготовлением всех котлет.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.