Взбейте сливки, полумолоко, семена ванили и стручок ванили в кастрюле. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте пакетики чая масала; накройте крышкой и дайте настояться 15 минут. Отожмите пакетики и выбросьте их; выбросьте использованный стручок ванили.

Разогрейте духовку до 300 градусов F (150 градусов C).

Взбейте яйцо, желтки и 1/2 стакана сахара в миске до однородности. Медленно взбейте смесь со сливочной, затем добавьте корицу, кардамон, гвоздику, мускатный орех и душицу.

Разложите сливочную смесь по 6 формочкам по 6 унций. Доведите воду в кастрюле до кипения. Поместите формы в противень и осторожно налейте достаточно кипящей воды, чтобы она доходила до половины высоты формочек.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока десерты не будут слегка застыть, от 35 до 40 минут. Уберите формы из водяной бани и охладите в холодильнике от 4 часов до ночи.