Смешайте финики и абрикосы в небольшой мерной чашке или миске. Добавьте достаточно горячей воды, чтобы покрыть фрукты, и дайте им замачиваться в течение 15 минут для размягчения.

Слейте воду с фиников и абрикосов и добавьте их в чашу кухонного комбайна. Добавьте морковь, грецкие орехи, кокосовые хлопья, миндальное масло, льняную муку, корицу, имбирь, мускатный орех, ванильный экстракт и соль. Импульсно измельчайте, часто соскребая стороны, пока смесь не объединится в однородное, липкое тесто, от 5 до 7 минут.

Выньте шарики теста размером с столовую ложку, используя слегка смазанную маслом мерную ложку. Сформируйте шарики слегка смазанными руками.