Разогрейте духовку до 325°F (165°C). Смажьте и посыпьте мукой форму для трубочки диаметром 10 дюймов.

Взбейте вместе масло, жир, коричневый сахар и 1 стакан белого сахара до однородности. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого. Вмешайте 1 чайную ложку ванильного экстракта.

Просейте вместе 2 1/2 стакана муки и разрыхлитель. Постепенно добавьте эту смесь попеременно с молоком в кремообразную смесь. Перемешайте рубленые орехи пекан с оставшимися 1/2 стакана муки и аккуратно вмешайте в тесто. Вылейте тесто в подготовленную форму.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке от 60 до 90 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте торту постоять в форме 10 минут перед тем как перевернуть его на решетку для полного остывания.