env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Канноли

Стоимость $15, сохранить $20

Источник: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 30 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Тесто

    • 3 стакана универсальной муки
    • 1/4 стакана белого сахара
    • 1/4 чайной ложки молотой корицы
    • 3 столовые ложки жира
    • 1/2 стакана сладкого марсалы
    • 2 столовые ложки воды
    • 1 столовая ложка дистиллированного белого уксуса
    • 🥚 1 большое яйцо
    • 🥚 1 желток
    • 🥚 1 яичный белок
  • Для жарки

    • 1 кварта масла для жарки
  • Начинка

    • 1 (32 унции) контейнер рикотты, слить
    • 1/2 стакана сахарной пудры
    • 4 унции полусладкого шоколада, нарезанные
    • 1 чайная ложка цедры лимона

ШАГИ

1

Смешайте муку, сахар и корицу в средней миске. Нарежьте жир до крошки.

2

Сделайте углубление в центре и добавьте марсала, воду, уксус, яйцо и желток. Перемешайте вилкой, пока тесто не станет плотным.

3

Замесите тесто руками на чистой поверхности, добавив немного больше воды при необходимости примерно 10 минут. Накройте пищевой пленкой и охладите от 1 до 2 часов.

4

Разделите тесто канноли на три шара и пропустите каждый через постепенно более тонкие настройки машинки для пасты, пока не достигнете самой тонкой настройки.

5

Вырежьте круги диаметром 4-5 дюймов из теста. Сверните круги вокруг трубочек для канноли, закрепляя края яичным белком.

6

Нагрейте масло до 190°C. Обжарьте оболочки канноли до золотистого цвета, около 2-3 минут. Положите на решетку над бумажными полотенцами.

7

Аккуратно поверните трубочки, чтобы удалить остывшие оболочки. Храните незаполненные оболочки в холодильнике или в герметичных контейнерах до 2 месяцев.

8

Смешайте сыр рикотта и сахарную пудру в миске. Вмешайте шоколад и цедру лимона.

9

Переложите начинку в кондитерский мешок и наполните им оболочки. Посыпьте сахарной пудрой перед подачей.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

402

Калории

  • 5g
    Белок
  • 18g
    Углеводы
  • 35g
    Жиры

💡 Советы

Убедитесь, что вы аккуратно поворачиваете трубочки, чтобы не сломать оболочки.Наполняйте оболочки только перед подачей, чтобы они оставались хрустящими.Сладкий марсала добавляет глубину тесту; замените на сухой херес, если марсала недоступен.Храните незаполненные оболочки в герметичных контейнерах, чтобы сохранить их хрустящими.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.