В большой миске смешайте муку, 1/2 стакана сахара, разрыхлитель, соль, 1 чайную ложку корицы и мускатный орех. Сделайте углубление в центре и влейте молоко, яйцо, масло и ваниль. Перемешивайте до однородности. Накройте и поставьте в холодильник на 1 час.

Нагрейте масло в глубокой тяжелой сковороде или фритюре до 370°F (185°C). На присыпанной мукой доске раскатайте охлажденное тесто до толщины 1/2 дюйма. Используйте круглую вырубку диаметром 3 дюйма, чтобы вырезать пончики. Используйте меньшую вырубку, чтобы вырезать отверстия в центре. Если у вас нет маленькой вырубки, используйте горлышко бутылки.