Каджунские крабовые котлеты (без панировочных сухарей)

Name: Каджунские крабовые котлеты (без панировочных сухарей)
Total time: 20 min
Yield: 6 Порции
Ingredients: 🧅 ½ луковицы, мелко нарезанный; 2 стебля сельдерея, мелко нарезанных; ½ большого красного болгарского перца, мелко нарезанного; 🧅 1 пучок зеленого лука (только зеленая часть), нарезанного; 🥕 ½ большой моркови, мелко нарезанной; 🧄 3 зубчика чеснока, измельченных; 1 столовая ложка хлопьев петрушки; 2 чайные ложки креольской приправы (например, Tony Chachere's®); 2 чайные ложки сушеного базилика; 2 чайные ложки молотого черного перца; 1 чайная ложка сушеного укропа; ½ чайной ложки орегано; ½ чайной ложки сушеного тимьяна; 🥚 2 больших яйца, взбитых; 🦀 450 граммов крабового мяса, очищенного от ракушек; 9 маслянистых крекеров (например, Keebler Club®), измельченных; 🛢 3 столовые ложки растительного масла; 🧈 2 столовые ложки сливочного масла; 🥛 1 стакан майонеза; 1 столовая ложка соуса чили-чеснок (например, Sriracha®); 2 чайные ложки креольской приправы (например, Tony Chachere's®); 2 чайные ложки хлопьев петрушки; 1 чайная ложка паприки

Стоимость $20, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

20 Min
6 Порции
$20

Каджунские крабовые котлеты (без панировочных сухарей)

Стоимость $20, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

20 Min
6 Порции
$20

ИНГРЕДИЕНТЫ

Овощи и ароматические добавки
- 🧅 ½ луковицы, мелко нарезанный
- 2 стебля сельдерея, мелко нарезанных
- ½ большого красного болгарского перца, мелко нарезанного
- 🧅 1 пучок зеленого лука (только зеленая часть), нарезанного
- 🥕 ½ большой моркови, мелко нарезанной
- 🧄 3 зубчика чеснока, измельченных
Приправы и травы
- 1 столовая ложка хлопьев петрушки
- 2 чайные ложки креольской приправы (например, Tony Chachere's®)
- 2 чайные ложки сушеного базилика
- 2 чайные ложки молотого черного перца
- 1 чайная ложка сушеного укропа
- ½ чайной ложки орегано
- ½ чайной ложки сушеного тимьяна
Белки
- 🥚 2 больших яйца, взбитых
- 🦀 450 граммов крабового мяса, очищенного от ракушек
Разное
- 9 маслянистых крекеров (например, Keebler Club®), измельченных
- 🛢 3 столовые ложки растительного масла
- 🧈 2 столовые ложки сливочного масла
Соус для макания
- 🥛 1 стакан майонеза
- 1 столовая ложка соуса чили-чеснок (например, Sriracha®)
- 2 чайные ложки креольской приправы (например, Tony Chachere's®)
- 2 чайные ложки хлопьев петрушки
- 1 чайная ложка паприки

ШАГИ

Растопите масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости около 5 минут.

Добавьте сельдерей, болгарский перец, зеленый лук, морковь и чеснок. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 600 секунд.

Приправьте хлопьями петрушки, креольской приправой, базиликом, черным перцем, укропом, орегано и тимьяном. Готовьте, пока аромат не станет выраженным, примерно 300 секунд.

Переложите приготовленные овощи в большую миску и дайте остыть в течение 10 минут.

Смешайте взбитые яйца, крабовое мясо и крошки крекеров с овощами, следя за тем, чтобы кусочки краба остались целыми.

Сформируйте смесь в 12 небольших котлет.

Нагрейте растительное масло на сковороде на средне-высоком огне. Обжаривайте крабовые котлеты партиями до золотистого цвета с каждой стороны, около 3 минут на каждую сторону.

Смешайте майонез, соус чили-чеснок, креольскую приправу, хлопья петрушки и паприку, чтобы получить соус для макания.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

530

Калории

21g
Белок
13g
Углеводы
44g
Жиры

💡 Советы

Используйте свежее крабовое мясо для лучшего вкуса.Хорошо остудите овощную смесь перед добавлением краба, чтобы избежать переваривания крабового мяса.Подавайте крабовые котлеты с острой салатной заправкой для полного блюда.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.