
Каджунская курица и колбасное гумбо
Стоимость $20, сохранить $15
Источник: Recommended by CookPal
- 150 Min
- 10 Порции
- $20
Каджунская курица и колбасное гумбо
Стоимость $20, сохранить $15
Источник: Recommended by CookPal
- 150 Min
- 10 Порции
- $20
ИНГРЕДИЕНТЫ
Основные ингредиенты
- 1 стакан растительного масла
- 1 стакан универсальной муки
- 6 стаканов куриного бульона
Мясо
- 🍗 450 грамм колбасы андуий или копченой колбасы, нарезанной толщиной ¼ дюйма
- 1 готовая курица-гриль, снята мякоть и разобрана
Овощи
- 1 большой зеленый болгарский перец, нарезанный
- 🧅 1 большая луковица, нарезанная
- 🧄 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 лавровый лист
Приправы
- Щепотка креольской приправы, или по вкусу
ШАГИ
Нагрейте масло в большом котле на среднем огне; взбейте муку до тех пор, пока смесь не станет однородной и не приобретет цвет как у шоколадного молока, примерно 8–10 минут. Будьте осторожны, чтобы не поджечь смесь. Если вы видите черные пятна в смеси, лучше начать заново.
Добавьте колбасу, сельдерей, болгарский перец и лук в смесь; готовьте и помешивайте в течение 5 минут. Добавьте чеснок; продолжайте готовить и помешивать еще 5 минут.
Приправьте солью, перцем и креольской приправой; хорошо перемешайте. Влейте куриный бульон и добавьте лавровый лист. Доведите до кипения на сильном огне; уменьшите огонь до средне-низкого и варите без крышки в течение 1 часа, периодически помешивая.
Добавьте курицу и варите еще 1 час. Снимайте любую пену, которая поднимается на поверхность во время этого времени.
Подавайте горячим с приготовленным рисом или картофельным салатом.
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
На 1 порцию🔥
480
Калории
- 16gБелок
- 15gУглеводы
- 40gЖиры
💡 Советы
Для более глубокого и интенсивного вкуса постоянно помешивайте смесь до темного оттенка.Используйте колбасу андуий для аутентичного каджунского вкуса.Приготовьте заранее и храните в холодильнике или морозилке для удобства использования в другой раз.Подавайте с рисом или картофельным салатом для завершения блюда.
⚠️ Меры предосторожности
Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.