env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Каджунская курица и колбасное гумбо

Стоимость $20, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 150 Min
  • 10 Порции
  • $20

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основные ингредиенты

    • 1 стакан растительного масла
    • 1 стакан универсальной муки
    • 6 стаканов куриного бульона
  • Мясо

    • 🍗 450 грамм колбасы андуий или копченой колбасы, нарезанной толщиной ¼ дюйма
    • 1 готовая курица-гриль, снята мякоть и разобрана
  • Овощи

    • 1 большой зеленый болгарский перец, нарезанный
    • 🧅 1 большая луковица, нарезанная
    • 🧄 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
    • 1 лавровый лист
  • Приправы

    • Щепотка креольской приправы, или по вкусу

ШАГИ

1

Нагрейте масло в большом котле на среднем огне; взбейте муку до тех пор, пока смесь не станет однородной и не приобретет цвет как у шоколадного молока, примерно 8–10 минут. Будьте осторожны, чтобы не поджечь смесь. Если вы видите черные пятна в смеси, лучше начать заново.

2

Добавьте колбасу, сельдерей, болгарский перец и лук в смесь; готовьте и помешивайте в течение 5 минут. Добавьте чеснок; продолжайте готовить и помешивать еще 5 минут.

3

Приправьте солью, перцем и креольской приправой; хорошо перемешайте. Влейте куриный бульон и добавьте лавровый лист. Доведите до кипения на сильном огне; уменьшите огонь до средне-низкого и варите без крышки в течение 1 часа, периодически помешивая.

4

Добавьте курицу и варите еще 1 час. Снимайте любую пену, которая поднимается на поверхность во время этого времени.

5

Подавайте горячим с приготовленным рисом или картофельным салатом.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

480

Калории

  • 16g
    Белок
  • 15g
    Углеводы
  • 40g
    Жиры

💡 Советы

Для более глубокого и интенсивного вкуса постоянно помешивайте смесь до темного оттенка.Используйте колбасу андуий для аутентичного каджунского вкуса.Приготовьте заранее и храните в холодильнике или морозилке для удобства использования в другой раз.Подавайте с рисом или картофельным салатом для завершения блюда.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.