env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Равиоли из тыквы баттернат с соусом из коричневого масла

Стоимость $15, сохранить $25

Источник: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 6 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Начинка из тыквы

    • 1 тыква баттернат, очищенная и нарезанная кубиками
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 🧄 2 зубчика чеснока
    • 4 столовые ложки рикотты
    • 2 столовые ложки тертого пармезана
    • 1 ½ столовые ложки коричневого сахара
    • 🧂 1 чайная ложка соли
  • Тесто для пасты

    • 1 стакан манной муки
    • 1 стакан универсальной муки
    • 🧂 1 чайная ложка соли
    • 🥚 3 крупных яйца
    • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соус из коричневого масла

    • ½ стакана канолового масла
    • 10 свежих листьев шалфея или по необходимости
    • 🧈 10 столовых ложек сливочного масла
    • 1 чайная ложка нарезанного свежего эстрагона
    • 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
    • 🧂 1 щепотка соли
    • ¼ стакана тертого пармезана или по вкусу

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 375°F (190°C).

2

Натрите тыкву оливковым маслом и положите ее вместе с замасленными и завернутыми в фольгу зубчиками чеснока на противень.

3

Запекайте тыкву и чеснок до мягкости и золотистого цвета примерно 30 минут.

4

Смешайте запеченную тыкву, чеснок, рикотту, пармезан, коричневый сахар и соль в густую пасту. Охладите в холодильнике.

5

Подготовьте тесто для пасты, смешав муку и соль, затем вымесив яйца и оливковое масло в однородное тесто. Накройте и дайте отдыхать 30 минут.

6

Раскатайте тесто для пасты в тонкие листы, используя машинку для пасты или скалку, и нарежьте на формы для равиоли с тыквенной начинкой внутри.

7

Нагрейте каноловое масло и обжарьте листья шалфея до хрустящей корочки. Уберите и слейте на бумажные полотенца.

8

Подготовьте соус из коричневого масла, растопив сливочное масло, готовьте, пока не станет пенистым и подрумянится, затем добавьте эстрагон, тимьян и соль.

9

Отварите равиоли в подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут, около 5 минут.

10

Выложите приготовленные равиоли на тарелку, полейте соусом из коричневого масла, украсьте жареным шалфеем и посыпьте пармезаном.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

664

Калории

  • 12g
    Белок
  • 44g
    Углеводы
  • 49g
    Жиры

💡 Советы

Вы можете заморозить сырые равиоли на срок до 2 месяцев для быстрых будущих приемов пищи.Для более насыщенного вкуса экспериментируйте с другими травами, такими как розмарин или петрушка, в коричневом масле.Если у вас нет машинки для раскатывания пасты, убедитесь, что ваше тесто хорошо присыпано мукой, чтобы оно не прилипало.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.