
Равиоли из тыквы баттернат с соусом из коричневого масла
Стоимость $15, сохранить $25
Источник: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 6 Порции
- $15
Равиоли из тыквы баттернат с соусом из коричневого масла
Стоимость $15, сохранить $25
Источник: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 6 Порции
- $15
ИНГРЕДИЕНТЫ
Начинка из тыквы
- 1 тыква баттернат, очищенная и нарезанная кубиками
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 4 столовые ложки рикотты
- 2 столовые ложки тертого пармезана
- 1 ½ столовые ложки коричневого сахара
- 🧂 1 чайная ложка соли
Тесто для пасты
- 1 стакан манной муки
- 1 стакан универсальной муки
- 🧂 1 чайная ложка соли
- 🥚 3 крупных яйца
- 2 столовые ложки оливкового масла
Соус из коричневого масла
- ½ стакана канолового масла
- 10 свежих листьев шалфея или по необходимости
- 🧈 10 столовых ложек сливочного масла
- 1 чайная ложка нарезанного свежего эстрагона
- 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
- 🧂 1 щепотка соли
- ¼ стакана тертого пармезана или по вкусу
ШАГИ
Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
Натрите тыкву оливковым маслом и положите ее вместе с замасленными и завернутыми в фольгу зубчиками чеснока на противень.
Запекайте тыкву и чеснок до мягкости и золотистого цвета примерно 30 минут.
Смешайте запеченную тыкву, чеснок, рикотту, пармезан, коричневый сахар и соль в густую пасту. Охладите в холодильнике.
Подготовьте тесто для пасты, смешав муку и соль, затем вымесив яйца и оливковое масло в однородное тесто. Накройте и дайте отдыхать 30 минут.
Раскатайте тесто для пасты в тонкие листы, используя машинку для пасты или скалку, и нарежьте на формы для равиоли с тыквенной начинкой внутри.
Нагрейте каноловое масло и обжарьте листья шалфея до хрустящей корочки. Уберите и слейте на бумажные полотенца.
Подготовьте соус из коричневого масла, растопив сливочное масло, готовьте, пока не станет пенистым и подрумянится, затем добавьте эстрагон, тимьян и соль.
Отварите равиоли в подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут, около 5 минут.
Выложите приготовленные равиоли на тарелку, полейте соусом из коричневого масла, украсьте жареным шалфеем и посыпьте пармезаном.
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
На 1 порцию🔥
664
Калории
- 12gБелок
- 44gУглеводы
- 49gЖиры
💡 Советы
Вы можете заморозить сырые равиоли на срок до 2 месяцев для быстрых будущих приемов пищи.Для более насыщенного вкуса экспериментируйте с другими травами, такими как розмарин или петрушка, в коричневом масле.Если у вас нет машинки для раскатывания пасты, убедитесь, что ваше тесто хорошо присыпано мукой, чтобы оно не прилипало.
⚠️ Меры предосторожности
Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.