Соберите все ингредиенты.

Смешайте сливочное масло, светло-коричневый сахар и белый сахар в миске и взбивайте электрическим миксером до пышности, 2-3 минуты. Добавьте желтки и цедру апельсина.

Смешайте муку и гречневую муку в маленькой миске. Постепенно добавляйте смесь муки к маслу до получения мягкого теста.

Разделите тесто на две части и поместите на лист пергамента или пищевой пленки. Сформируйте два бревна диаметром около 5 см, используя бумагу или пленку, и заверните плотно. Охладите до затвердевания минимум 6 часов.

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов C. Застелите 2 противня пергаментной бумагой. Разверните бревна теста и смажьте каждое взбитым яйцом.

Налейте демерару в неглубокую посуду и обваляйте яичные бревна в сахаре, пока они полностью не покроются сахаром.

Нарежьте каждое бревно на ломтики толщиной 1,25 см и выложите на подготовленные противни. Посыпьте гречневыми зернами, если хотите.