env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Тесто для пиццы в бруклинском стиле

Стоимость $3.5, сохранить $8

Источник: Recommended by CookGo

  • 60 Min
  • 8 Порции
  • $3.5

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сухие ингредиенты

    • 3 стакана муки для хлеба, разделенные
    • 🧂 ½ чайной ложки соли

  • Влажные ингредиенты

    • 💧 1 стакан теплой воды
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 столовая ложка активных сухих дрожжей

ШАГИ

1

Смешайте 2 стакана муки для хлеба, теплую воду, дрожжи и соль в миске с помощью электрического миксера, оснащенного насадкой-крюком для теста. Взбивайте на самой низкой скорости, пока смесь не станет однородной, но все еще влажной, примерно 2 минуты. Накройте миску полотенцем и дайте подняться в теплом месте, пока объем теста не удвоится, около 20 минут.

2

Снимите полотенце с миски и взбивайте электрическим миксером на низкой скорости, пока тесто не соберется вместе, около 5 минут. Постепенно всыпьте оставшийся 1 стакан муки, понемногу, пока не образуется мягкое, липкое тесто, 1-2 минуты.

3

Увеличьте скорость миксера до средней и взбивайте, пока тесто не начнет отставать от стенок миски, около 8 минут. Накройте миску полотенцем и дайте отдохнуть около 20 минут.

4

Равномерно смажьте пластиковый контейнер оливковым маслом. Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Посыпьте руки мукой и вымесите тесто, пока оно не станет мягким, но все еще влажным внутри. Сформируйте его в шар и поместите в подготовленный контейнер. Храните тесто в холодильнике минимум 1 день и максимум 7 дней.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

34

Калории

  • 1g
    Белок
  • 1g
    Углеводы
  • 3g
    Жиры

💡 Советы

Используйте теплую воду для эффективной активации дрожжей; температура воды должна быть около 105-110°F (40-43°C).Выдерживание теста в холодильнике в течение 1-7 дней способствует развитию более сильного вкуса и обеспечивает лучшую текстуру при готовке.Вы можете заморозить части теста на срок до 3 месяцев; размораживайте их в холодильнике в течение ночи перед использованием.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.