Подготовьте миску, достаточно большую для брокколи, добавьте 1 ст. л. муки и 1 ст. л. крупной соли, смешайте с водой. Погрузите брокколи в воду и оставьте на 20 минут для удаления грязи и пестицидов.

Слегка промойте брокколи, нарежьте на кусочки размером с укус, и замочите в 1 ст. л. уксуса на 10 минут для повторной очистки.

Бланшируйте брокколи в кипящей воде с 1 ч. л. крупной соли в течение 40 секунд.

Промойте бланшированные брокколи под холодной водой несколько раз, затем аккуратно отожмите лишнюю воду.

Бланшируйте тофу в кипящей воде в течение 1 минуты.

Заверните тофу в чистую ткань и отожмите воду.

При желании обжарьте тофу на предварительно разогретой сковороде с небольшим количеством масла в течение 2 минут, чтобы удалить лишнюю влагу и улучшить вкус.

В миске для смешивания соедините брокколи, тофу, 1 ч. л. измельченного чеснока, 1 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. рыбного соуса. Аккуратно перемешайте.