
Тушеные бараньи голени
Стоимость $40, сохранить $20
Источник: Recommended by CookPal
- 185 Min
- 6 Порции
- $40
Тушеные бараньи голени
Стоимость $40, сохранить $20
Источник: Recommended by CookPal
- 185 Min
- 6 Порции
- $40
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мясо
- 6 бараньих голеней
Масла и жиры
- 2 столовые ложки оливкового масла
Овощи
- 🥕 3 крупные моркови, нарезанные кружочками толщиной ¼ дюйма
- 🧅 2 луковицы, нарезанные
- 10 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
Жидкости и бульоны
- 🍷 1 бутылка (750 миллилитров) красного вина
- 🍅 1 банка (28 унций) целых очищенных помидоров с соком
- 1 банка (10,5 унций) концентрированного куриного бульона
- 1 банка (10,5 унций) говяжьего бульона
Травы и специи
- 5 чайных ложек нарезанного свежего розмарина
- 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна
ШАГИ
Соберите все ингредиенты.
Посыпьте бараньи голени солью и перцем.
Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле или голландской печи на среднем или сильном огне. Готовьте бараньи голени партиями до золотистого цвета со всех сторон, примерно 8 минут. Переложите голени на тарелку; отложите в сторону.
Добавьте морковь, лук и чеснок в кастрюлю и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета, около 10 минут.
Вмешайте вино, помидоры, куриный бульон, говяжий бульон, розмарин и тимьян.
Верните бараньи голени в кастрюлю, прижмите их, чтобы погрузить. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-низкого. Накройте крышкой и тушите, пока мясо не станет мягким, около 2 часов.
Уберите крышку и тушите, чтобы ароматы сконцентрировались, около 20 минут.
Переложите бараньи голени на тарелку; накройте фольгой, чтобы сохранить тепло. Продолжайте кипятить соус, пока он не загустеет, около 15 минут.
Выложите соус поверх бараньих голеней перед подачей.
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
На 1 порцию🔥
481
Калории
- 30gБелок
- 18gУглеводы
- 22gЖиры
💡 Советы
Подавайте с полентой или картофельным пюре с запеченным чесноком, чтобы впитать соус.Блюдо можно приготовить за день и разогреть для улучшения вкуса.Используйте качественное сухое красное вино для более насыщенного вкуса.
⚠️ Меры предосторожности
Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.