env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Тушеные бараньи голени

Стоимость $40, сохранить $20

Источник: Recommended by CookPal

  • 185 Min
  • 6 Порции
  • $40

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мясо

    • 6 бараньих голеней
  • Масла и жиры

    • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Овощи

    • 🥕 3 крупные моркови, нарезанные кружочками толщиной ¼ дюйма
    • 🧅 2 луковицы, нарезанные
    • 10 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
  • Жидкости и бульоны

    • 🍷 1 бутылка (750 миллилитров) красного вина
    • 🍅 1 банка (28 унций) целых очищенных помидоров с соком
    • 1 банка (10,5 унций) концентрированного куриного бульона
    • 1 банка (10,5 унций) говяжьего бульона
  • Травы и специи

    • 5 чайных ложек нарезанного свежего розмарина
    • 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна

ШАГИ

1

Соберите все ингредиенты.

2

Посыпьте бараньи голени солью и перцем.

3

Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле или голландской печи на среднем или сильном огне. Готовьте бараньи голени партиями до золотистого цвета со всех сторон, примерно 8 минут. Переложите голени на тарелку; отложите в сторону.

4

Добавьте морковь, лук и чеснок в кастрюлю и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета, около 10 минут.

5

Вмешайте вино, помидоры, куриный бульон, говяжий бульон, розмарин и тимьян.

6

Верните бараньи голени в кастрюлю, прижмите их, чтобы погрузить. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-низкого. Накройте крышкой и тушите, пока мясо не станет мягким, около 2 часов.

7

Уберите крышку и тушите, чтобы ароматы сконцентрировались, около 20 минут.

8

Переложите бараньи голени на тарелку; накройте фольгой, чтобы сохранить тепло. Продолжайте кипятить соус, пока он не загустеет, около 15 минут.

9

Выложите соус поверх бараньих голеней перед подачей.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

481

Калории

  • 30g
    Белок
  • 18g
    Углеводы
  • 22g
    Жиры

💡 Советы

Подавайте с полентой или картофельным пюре с запеченным чесноком, чтобы впитать соус.Блюдо можно приготовить за день и разогреть для улучшения вкуса.Используйте качественное сухое красное вино для более насыщенного вкуса.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.